Objectif

Les analyses microbiologiques de surface permettent de valider une méthode de nettoyage dans le but d’améliorer la qualité sanitaire des produits alimentaires.

Pourquoi effectuer des analyses microbiologiques ?

Valider le respect des protocoles de nettoyage et de désinfection mis en place dans la structure.

Mesurer le niveau de propreté des équipements, du matériel et des ustensiles.